Étal et théâtralisation du point de vente

  • prise en charge : nous consulter pour plus de renseignements
  • durée de la formation : 7h
  • lieu de formation : en entreprise

Programme

Maîtrise de la technique de montage d’étal

  • Démonstration par l’intervenant portant sur la technique de modelage de la glace

+ mise en application par les participants

  • Démonstration par l’intervenant portant sur les techniques d’implantation et la mise en valeur des produits (présentation et décorations diverses)

+ mise en application par les participants

  • Sensibilisation aux règles européennes d’affichage
  • Hygiène du lieu de vente avant l’ouverture

Maîtrise des techniques de transformation

  • Transmission des consignes de sécurité (conseils portant sur les gestes et postures, prévention des troubles musculo squelettiques.)
  • Bref rappel portant sur les techniques de transformation basiques opérées sur tous types d’espèces (éviscération, étêtage, écaillage, écorchage, etc.)

Accompagnement dans la vente :

  • conseils clients
  • qualité du produit
  • méthodes de pêche
  • provenance

Hygiène générale du lieu de vente en cours de journée

Théâtralisation et entretien du banc en cours de journée

Télécharger le Programme

Télécharger le Bulletin d’inscription

Renseignement

Tiphaine BOURGAULT – Association de Formation des Poissonniers de France
Tél : 09 81 44 44 43 | Formulaire de Contact

  • Lundi, 02 Juillet 2012